面議（經常性薪資達4萬元或以上） 高雄市前鎮區 2年工作經驗 5天前更新
1.熟悉砧板作業。
2.負責洗、剝、削、切食材,準備烹煮的前置工作。
3.熟悉各種食材肉類、海鮮、抓麻、醃製處理。
4.依照點單,準備菜色所需的食材。
5.測量食材的容量與重量。
6.於出菜時掌控菜餚擺盤、出菜順序和調整份量之工作。
7.食材品質及庫存控管。
8.管理廚房設備環境的整齊清潔，工作區域環境、刀具、沾板及衛生管理。
9.協助主廚，廚房人力調度控制，並具備管理，教導，溝通、帶領團隊能力 。
10.必要時能替補或輔助其他單位領域的工作。
11.有計劃的保管和使用原料，掌管新舊貨源使用的先後順序，同餐廳前台的密切聯繫，及時處理、存貨。
12.依食品衛生規範及HACCP 標準製作菜餚，以確保食品安全衛生。
13.監督食物製作流程、食物成本控制、食材採購、庫存管理及人員管理。
14.與主管和同事共同討論菜色與菜單。
15.完成主管交辦事項
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