月薪39000~48000元 台南市中西區 5年工作經驗 1天前更新
1. 依照店家菜單標準流程，進行食材前置作業，如洗菜、切菜、切肉、海鮮處理與分類備料，並以貼標方式標示日期與品項。
2. 依照中式／日式料理烹調流程，操作瓦斯爐、油鍋、烤箱等設備，完成熱炒、湯品、炸物、燒烤等餐點製作，確保出餐熟度與口味穩定。
3. 依照訂單順序與內外場點單系統，安排出餐節奏，進行裝盤、擺盤及分裝作業，並與外場確認餐點品項與數量無誤後交餐。
4. 依餐飲衛生規範執行內場清潔與消毒作業，包括料理台、砧板、刀具、冰箱與冷凍庫內外部清潔，定期記錄溫度與保存狀況。
5. 盤點與管理廚房食材庫存，記錄每日耗用量，將即期或缺料情形回報主管，協助收貨、點收與食材分類入庫。
6. 依照營運時段需求協助準備大型備料，如高湯熬煮、醬汁調製、白飯與配菜製作，並整理當日未用完食材之妥善封存與標示。
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