月薪35000元 台北市中正區 工作經歷不拘 今天
工作職責:
1.學習與實作
從學習到實作,跟著師傅一步步熟悉每道工序,不只是照著做,而是理解每個步驟背後
的關鍵,慢慢累積技巧,讓每一款麵包都帶著溫度與職人的手感。
2.準備與安排
每天的工作有條不紊,準備食材、檢查設備,掌握節奏,讓製作流程順暢,麵包在最佳
時機出爐。
3.依照配方操作
根據師傅指示,準確稱量原料,設定攪拌溫度與時間,細心執行每個步驟,確保麵糰達
到理想狀態。
這不只是數字計算,更是一種感知能力的養成,學會觀察麵糰的變化,培養對麵包的直
覺判斷,讓每次製作都能穩定發揮。
4.動手製作
從機械混合、手工攪拌,到發酵、壓延、分割、整形、包餡、烘焙,每個步驟都參與,
透過實作累積經驗,把技術一點一滴內化,讓自己的手藝越來越純熟。
5.維持品質
細心調整發酵箱溫濕度,觀察麵糰變化,從外觀、氣味到口感,讓每顆麵包都鬆軟有層
次,每一口都值得細細品味。
每一顆麵包都是用心雕琢的作品,而你的專注,就是讓它變得更好的關鍵。
6.維護環境
保持工作環境乾淨整潔,照顧好設備與食材,讓烘焙的每一個環節都在安心的狀態下進
行。
這不只是規範,更是職人的基本態度,讓每一天的工作環境都能讓人投入、專心。
加入我們,你將在烘焙技藝上不斷精進,感受日系品牌對細節的講究與對麵包的熱愛,學習那份用心製作的態度,讓這份職人精神成為你的養分,成長為更出色的烘焙職人!
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***日本人氣餐飲品牌***
MEANDER 集團致力於打造旅宿與生活風格的全新想像。我們相信,每一次顧客的停留,都是一段日常與感受的交流。
我們引進來自日本表參道的高人氣餐飲品牌BREAD, ESPRESSO &(パンとエスプレッソと),將「麵包、早午餐、咖啡」的質感體驗融入旅宿場域,打造出一個讓人願意停下腳步、細細品味的空間。
「一日,一日。」是 BREAD, ESPRESSO & 的核心概念。
我們相信,每一天看似平凡,但只要用心,就能從剛出爐的麵包香、一杯咖啡的溫度、一場與人的相遇中,找到生活的亮點,與日常的美好。
BREAD, ESPRESSO &(パンとエスプレッソと) 創立於 2009 年, 由一位麵包職人與一位咖啡職人共同打造。初衷很單純:用一顆最好的麵包、搭配一杯最剛好的咖啡,開啟每個人的日常。
最具代表性的產品~
「Mou 吐司」,源自一次意外插曲。因為一個無意間,奶油的比例超出預期,卻創造出前所未有的風味:外酥內柔,濕潤綿密,奶香濃郁而不膩。
這款立方造型的高級吐司,如今已成為 BREAD, ESPRESSO &(パンとエスプレッソと) 的招牌,象徵著品牌對細節的堅持、對日常的敬意,也提醒我們:每一件小事都值得被珍惜,並做到最好。
關於咖啡,我們選擇回到最初的本質。
在 BREAD, ESPRESSO &(パンとエスプレッソと),我們不追求繁複的堆疊,而是專注於義式濃縮與經典咖啡飲品,將每一杯簡單,做到極致。
咖啡不只是飲品,更是一種節奏的起點,在日復一日的生活中,帶來剛剛好的醒神、溫度與儀式感。
在 MEANDER,我們透過旅宿空間與餐飲,創造一種剛剛好的節奏。
有人以一杯咖啡開啟一天;
有人被麵包香氣吸引,短暫停留;
也有人與旅伴共享早午餐的輕鬆片刻。
這裡沒有制式流程,只有流動的自在與細膩的體貼。
我們希望讓每一位顧客在移動與停留之間,
都能感受到日常裡那份不經意卻真實的美好。
我們在找這樣的您~
不是為了完成一份工作,
而是想一起把這間店、這個空間,變得更好。
我們相信,喜歡,才是讓人願意付出的起點。
我們正在找的~不只是工作夥伴,而是一起經營日常的人。
如果您~
喜歡親手製作出讓人記住的味道,從麵包、早午餐到咖啡,每一道都是心意的延伸。
對節奏與細節有敏銳的感受力,懂得在繁忙中維持平衡與秩序。
喜歡在有溫度、有設計感的空間中工作,並讓顧客感受到那份用心。
願意與一群彼此欣賞、主動前行的夥伴一起,打造一段段剛剛好的日常。
那麼,我們歡迎您的加入。
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