月薪38000~48000元 新北市板橋區 工作經歷不拘 今天
1. 依照出餐單協助完成食材前置作業,例如洗菜、削皮、切菜、切肉、分切麵包與擺盤備料,並將備料分類裝盒、貼標與冷藏或冷凍保存
2. 依照標準流程操作各類廚房設備,如瓦斯爐、烤箱、油炸機、電鍋、蒸箱等,協助烹調、加熱與出餐,並確實調整火候與計時避免食材過熟或未熟
3. 依照標準食譜與份量規範組裝餐點,例如主餐配菜裝盤、醬料添加、餐盒封裝與外帶餐點打包,確保每份餐點外觀、份量與內容一致
4. 上下班協助廚房環境整理與清潔,例如清洗餐具與鍋具、擦拭工作檯面、整理冰箱與冷凍庫擺放順序、回收分類廚餘與垃圾,維持工作區域整潔
5. 定期盤點與補充廚房耗材與食材存量,如米、油、醬料、一次性餐具、清潔用品等,將不足品項登記於表單或系統,提供採購人員安排補貨
6. 依照食品安全與衛生規範操作,例如正確配戴手套與圍裙、食材生熟分區處理、食材有效期限標註與先進先出使用,並依指示記錄相關衛生表單
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