月薪30500~30500元 嘉義市西區 工作經歷不拘 1天前
1. 依長者及病患飲食需求設計每日及每週中式菜單,規劃三餐及點心之菜色搭配與變化
2. 以中式烹飪技術(快炒、燉煮、蒸煮、紅燒、滷製等)製作養生料理,調整軟硬度與調味濃度符合長照族群需求
3. 依照營養師建議與營養學原則調整菜色內容與份量,製作低油、低鹽、糖尿病及腎臟病等特殊飲食餐點
4. 管理食材採購、驗收與庫存,試算表登記進出帳,控管食材成本與保存期限(先進先出)
5. 依食品衛生與HACCP觀念操作與維護廚房設備(蒸箱、烤箱、冰箱等),確實執行食材前處理、熟食分區、溫度與清潔紀錄填寫
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