月薪38000~46000元 桃園市中壢區 工作經歷不拘 1天前
【職缺類型】
▌中央廚房中餐作業員
一、原料前處理作業
。依每日生產需求領取原物料,確認品項、數量、有效期限及批號是否正確
。執行原料清洗、去皮、切塊、浸泡、汆燙等前處理作業,確保原料符合製程標準
二、食品加工與製程作業
。依照SOP執行食品加工作業
。操作混合、煮煉、冷卻、成型、攪拌、調味、發酵等製程
。依配方製作濃湯、醬料、滷製產品等,確保產品風味與品質穩定
。監控並記錄製程中之關鍵參數,如溫度、時間、濃度、pH值、重量等數據
三、半成品處理與分裝備料
。整理已完成加工之半成品,進行分類、整形、篩選、秤重及分裝作業
。依生產流程,將半成品或成品移交至包裝作業區
四、衛生與食品安全作業規範
。確實穿戴防護裝備(帽子、口罩、手套、工作服),維護個人與作業區衛生
。依規定執行洗手、消毒及進出管理
。落實異物防治與交叉污染管控,生熟食分流作業
。依流程處理廢料並執行作業器具清潔
五、設備操作與日常維護
。操作基本生產設備,如加熱鍋、滷煮設備、溫控機、攪拌機、冷卻槽、壓型模具、計量器等
。協助調整製程參數(時間、溫度、轉速等)
。作業結束後進行設備與環境清潔,異常狀況即時通報維修人員
六、生產紀錄與表單填寫
。填寫生產日報與作業紀錄,包括日期、人員、工時、批號及產量
。紀錄關鍵管控點(CCP)數據,如加熱溫度、殺菌時間、冷藏溫度等
。協助品管抽樣、留樣及標示作業
七、其他支援事項
。視現場需求支援包裝、貼標、裝箱等相關作業
。配合主管指示進行臨時調度與生產支援
【上班時間】
固定日班:
9:00~18:00
(春節與旺季可配合加班尤佳)
【福利制度】
。三節獎金、生日禮金
。享有福委會補助與集團餐飲 8 折優惠
。免費員工停車位、免費供餐
。穩定排班、正職待遇、內部升遷明確
【我們希望您】
。可接受低溫作業環境、可配合排班
。需具備搬運重物能力(約 10 公斤以上)
。願意穩定發展、配合前期訓練安排
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從原料處理到製程品質,我們重視每一個環節,也重視每一位願意投入的您。
如果您樂於學習、期望穩定工作環境,同時具備責任感與成長企圖,
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