月薪50000~50000元 彰化縣和美鎮 工作經歷不拘 今天
工作內容
1. 負責冷檯食材驗收、清洗、去皮、去骨、分切及備料,依照食材特性與標準流程完成前置作業
2. 製作各式冷菜、沙拉、前菜、冷盤及其他中式冷檯餐點,掌握調味、比例與份量
3. 執行切片、切絲、切丁、斜切及定量分切等刀工處理,維持食材厚薄、大小及外觀一致
4. 依照標準食譜與擺盤規範完成餐點組裝、裝飾及出餐,妥善安排製作順序與出菜節奏
5. 執行食材分類、標示、分裝及冷藏冷凍保存,落實效期、保存溫度、耗用量與庫存盤點管理
6. 遵循食品安全與廚房衛生規範,落實生熟食分區及刀具、砧板分類使用
7. 負責工作檯面、冷藏設備、器具及冷檯區域的清潔與消毒,維持整潔安全的工作環境
8. 配合廚房團隊完成備料、出餐及工作區域整理,尖峰時段與熱廚、內場及外場夥伴即時溝通
9. 協助控管食材成本與耗用量,參與新菜色測試、標準食譜調整及餐點品質檢核
10. 發現食材品質異常、設備故障或製作流程問題時,立即回報主管並配合改善
歡迎具備冷檯作業或中式料理製作經驗,熟悉食材處理、刀工技術、食品安全及餐點擺盤規範的你加入我們!
展開 免費供餐員工停車位或停車補助績效獎金需穿著員工制服勞保