月薪30000元 高雄市仁武區 工作經歷不拘 9天前更新
一、 專業烹飪與技能 🍽️
1.中式烹飪技巧：熟練掌握中式烹飪技巧，能獨立完成菜餚的烹調、火候掌控及調味。
2.特殊飲食調整：能配合長者及特定需求者的飲食習慣和健康狀況（如流質、軟質飲食），調整烹飪方式與內容。
3.新菜色研發：具備菜單創新開發能力，與團隊共同優化設計適合長者飲食的菜餚。
二、 食品衛生與安全 🧼
1.嚴格執行衛生規範：嚴格遵循食品衛生與安全規定，確保食材處理、烹飪過程與供應品質符合標準。
2.全面維護廚房清潔：負責廚房工作區域、設備與烹調器具的清潔、消毒與衛生管理工作。
3.安全操作與災害預防：熟悉廚房設備操作與簡易維護，並按規範操作工具以預防災害及風險。
三、 營養與菜單管理 🍎
1.菜單執行與規劃：考量長者營養需求與飲食偏好進行菜單規劃。
2.營養知識：理解營養學基礎知識，確保餐點營養均衡且符合長者健康需求。
3.品質控管：每日檢查食材新鮮度並妥善保存，確保食材品質。
四、 後勤與庫存管理 📦
1.食材備料與前處理：負責清洗、處理及進行各類食材的備料，確保烹飪流程順利。
2.採購與庫存盤點：具備食材採購、每日檢查及記錄庫存的能力，有效控制成本並確保物資充足。
3.設備操作與維護：熟悉操作與維護廚房設備，確保運作正常並能及時處理潛在故障。
五、 團隊合作與溝通 🤝
1.團隊協作：能與同事及經營者有效溝通與協調，分配工作並維持廚房日常運作的高效。
2.主管交辦：需配合完成主管交辦的其他事項。
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