月薪48000~60000元 高雄市前鎮區 工作經歷不拘 1天前更新
1. 創意料理研發與品牌延伸
* 以品牌核心理念為基礎,發想並研發具市場辨識度與風格特色的創新料理
* 負責新菜色之概念發想、配方設計、實作測試與調整優化
2. 料理品質與製作流程建立
* 建立料理製作流程與關鍵控制點,確保料理品質穩定一致
* 協助將創意料理轉化為可量產、可複製的製作標準
* 於新產品導入階段進行研發創作,確保風味、口感與呈現符合品牌定位
3. 原物料研究與風味設計
* 進行食材與原物料研究、蒐集與測試,建立研發資料庫
* 評估新原料或替代物料,兼顧風味表現、成本結構與供應穩定性
4. 食品安全與基礎廚務管理
* 熟悉食品安全與相關法規,確保研發產品符合規範
* 具備基本廚務管理概念,包含食材保存、鮮度控管與成本意識
5. 完成主管交辦之其他研發或專案相關事項
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