面議(經常性薪資達4萬元或以上) 台東縣鹿野鄉 7年工作經驗 2天前更新
1.須具備星級酒店3年以上實務經驗與廚師證照(具籌備經驗尤佳)
2.精通食材特性並可規劃各類菜單或宴會菜色。
3.熟悉烹飪菜餚、料理菜單設計與研發及品質監督。
4.規劃廚房設備,有效領導、監督管理廚房人事、整潔、安全衛生的維護,並具備教育能力
5.水、電、瓦斯等能源的控管,備品、器材的維護、保養
6.貨源安全儲存量的運作,新式菜色的研發與製作
7.確保所負責類別的食品均符合衛生管理的規定
8.負責編列廚房年度預算,並能有效執行預算與控制食材成本與降低器皿洗滌破損率
9.具備HACCP證書尤佳
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