月薪35000~40000元 高雄市苓雅區 工作經歷不拘 17天前更新
你對刀工有執著,對擺盤有美感,對食材則懷抱敬意嗎?我們正在尋找一位經驗純熟、對細節敏銳的【刺身廚師】,
一同為顧客端出新鮮、細緻又充滿美學的每一道刺身與壽司。讓品質標準化,也讓每一份出品都值得期待。
【工作內容】
1.處理每日所需刺身與壽司食材,包括清洗、解凍與分切等前置作業。
2.執行高標準品檢流程,確保出品份量、完整性與美觀擺盤一致。
3.依照SOP計畫性領用食材,控管原物料耗損、確保無短缺浪費。
4.即時回報異常情況,包括食材品質問題、設備異狀等,協助排除障礙。
5.嚴格執行個人衛生與著裝規範,確保出品安全無虞。
6.定期清潔操作區與廚房環境,維護工作空間整潔與衛生。
【我們需要你具備】
1.具備3-5年刺身處理與刀工經驗,熟悉各式魚材分切技巧與出餐標準。
2.對擺盤設計有基礎美感,能呈現視覺與味覺兼具的出品品質。
3.具備團隊合作意識,能配合內外場流程節奏。
4.重視職人態度與工作倫理,面對瑣事也不馬虎。
5.具備異常判斷與通報能力,能即時應對現場突發情況。
【加入我們,你將會】
1.成為專業刺身出品的關鍵角色,磨練刀工、細節與節奏感。
2.累積標準化作業流程建立經驗,參與制度與品質並進的實務環境。
3.接觸日常生產紀錄與損耗分析,提升原物料控管與營運思維。
4.參與每日高標準出餐挑戰,在穩定中打造職人深度與技術厚度。
5.在尊重專業的團隊中精進,為每一位顧客帶來安心又驚艷的料理體驗。
如果你對廚務有熱情,對流程與品質有執著,這份工作將讓你在每一道料理中實踐職人精神,也成為顧客日常信賴的幕後英
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