月薪34773元 南投縣南投市 3年工作經驗 1天前更新
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成長的工作環境。若你/妳對擁有一個具有成長空間的舞台發揮,歡迎加人成為我們的夥伴,與我們一同迎接挑戰、創造價值。
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一、職務使命
本職位為調理製程現場之第一線管理核心,負責原料特性判斷、調理與加熱製程控制、設備操作條件、火候與風味品質管理,以及班組人員管理。需能將原料差異、設備條件、時間/溫度與實際風味結果連結判斷,確保產品安全、品質與風味穩定;同時帶領小型班組,建立明確工作標準與良好溝通秩序。
二、核心職責與時間占比
1. 生產與進度管理 30%
依生產排程安排每日調理作業,掌握原料前處理、配料、混合、加熱/蒸煮、冷卻及後續製程銜接;依不同原料特性與設備條件調整作業節奏,確保產量、交期與批次穩定。
2. 人員管理與培育 20%
負責約4人小型班組之工作分配、出勤、紀律、協作與績效管理。面對人員意見分歧或工作衝突時,能明確說明原則、傾聽溝通並果斷處理;不迴避問題、不偏袒,以事實、標準及工作需求進行管理。
3. 品質與食品安全管理 20%
管理原料驗收/使用狀態、配方、加熱時間與溫度、火候、色澤、香氣、口感及風味結果;落實 GHP、HACCP、FSSC 22000、過敏原與交叉污染管制,異常時能即時隔離並判斷風味、品質偏差來源。
4. 設備與異常應變 10%
熟悉調理設備之加熱特性、容量、升溫/保溫反應、攪拌與清洗要求;能辨識設備條件對熟化、濃縮、焦化、風味及品質之影響,設備或製程異常時執行停機、通報、初步分析並協調工程/品保處理。
5. 效率與持續改善 15%
追蹤批次良率、原料耗用、製程損耗、工時、異常與風味品質穩定性;針對原料差異、火候、設備參數及操作方法進行原因分析,推動標準化與持續改善。
6. 安全、5S與管理紀錄 5%
落實 ISO 45001、熱源/蒸氣/高溫設備作業安全、5S、清潔消毒與文件版次管理;確保生產、製程參數、異常、點檢及教育訓練紀錄完整。
三、職涯發展與教育訓練
升遷制度
作業員/技術員 → 線班長(L2)→ 組長(L3)→ 課長(L4);以跨線管理、改善實績與人才培育成果作為晉升依據。
教育訓練
調理原料特性、食品加熱與熟化原理、調理設備操作與火候控制、感官/風味品質判斷、GHP/HACCP/FSSC 22000、過敏原與交叉污染管理、設備點檢、OJT工作教導、衝突溝通與小型班組管理。
薪酬回饋
穩定薪資、績效獎金、紅利獎金(依公司盈餘分配)及特定職務/專業津貼;提供管理職能與接班人才培訓。
我們期待找到可以一起長期合作、能面對挑戰、擁抱變化且思路靈活的你/妳,歡迎加入興霖食品!
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