時薪220~220元 台中市西區 2年工作經驗 1天前更新
【工作職責】
1. 專業備料與食材處理
● 食材精修:負責各類蔬菜、肉品及海鮮的清洗、剝削、切片與前置處理。
● 標準化作業:依據品牌 SOP 進行食材醃製與調味,確保口味穩定。
● 精準分裝:協助測量食材容量與重量,落實份量管理,減少耗損。
2. 餐點烹調與出菜協作
● 烹飪支援:操作煎、炸、炒、烤等日式廚房設備,協助主廚完成當日菜色。
● 美感擺盤:餐點的裝飾與擺盤,確保每一份壽司丼均符合視覺美感與衛生標準。
3. 營運後勤與環境維護
● 設備保養:每日清理工作區域、油煙機、冰箱(冷凍/冷藏)及相關廚房設備。
● 清潔消毒:餐具、鍋碗瓢盆的清洗與消毒。
● 衛生管理:處理餐廚垃圾及回收物,維持高品質的廚房環境。
4. 倉儲與庫存管理
● 驗收搬運:協助每日食材進貨的驗收、點收與搬運入庫。
● 盤點回報:定期檢查庫存剩餘量,主動回報需補給之食材清單。
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