面議(經常性薪資達4萬元或以上) 台中市南屯區 1年工作經驗 1天前更新
港城餐飲集團以頂級宴會與經典中餐聞名
我們深知一道完美的佳餚,始於砧板對食材規格、新鮮度與刀工細節的嚴格把關。我們正在尋找具備紮實中餐底蘊、熟練刀工與高度責任感的砧務好手:
1. 專業食材處理與精準刀工:
依據菜單與標準作業程序,負責各類肉品、海鮮、蔬菜之清洗、解凍、切片、切絲、切塊等精準刀工處理。
2. 宴會與百匯前置備料:
配合大型宴會與百匯(Buffet)的開桌需求,高效且準時完成當日大量食材之備料與前置作業。
3. 菜餚組合與精緻擺盤:
發揮對食材美學的掌握度,依主廚指導進行菜餚搭配組合與精緻擺盤。
4. 食材保鮮與損耗控管:
嚴格執行先進先出與食材保鮮管理,落實衛生安全規範並有效控制損耗率。
5. 工作站維護與協同合作:
維持砧板工作區域與器具之清潔衛生,並與炒台、打伙等內場夥伴保持緊密默契與高效溝通。
✉✉✉✉✉✉
如果您懷抱對中餐的熱忱、擁有扎實的刀工好手藝,正在尋找一個能大展身手的頂級舞台,潮港城竭誠歡迎您!
請立刻按下「應徵」投遞履歷,我們將優先與您聯繫安排面試!
展開 員工及眷屬喪葬補助員工購物優惠需穿著員工制服員工在職教育訓練良好升遷制度