月薪38000~46000元 新北市三重區 10年工作經驗 今天剛更新
工作內容:
1. 依據生產計畫及產品配方,準確計算、秤量原料用量,執行麵糰攪拌、發酵、分割、整形、包餡及烘焙等作業。
2. 負責各式西式甜點、蛋糕及烘焙產品之製作,依標準配方及作業流程執行,並適時進行配方調整與新產品開發。
3. 操作並控制攪拌機、發酵箱、烤爐及其他烘焙設備之溫度、時間與參數,確保產品製程穩定及品質一致。
4. 進行產品外觀、口感、熟度及尺寸檢查,落實製程品質控管,並依食品安全與衛生規範執行作業環境及設備清潔。
5. 管理烘焙原料之驗收、保存、盤點及庫存紀錄,依生產需求協助原料訂購,降低耗損並落實成本控制。
6. 協助安排每日及每週生產作業程序,依訂單及產能調整製作進度,確保產品依時完成。
7. 執行烘焙設備及工具之日常清潔、保養與異常通報,維持設備正常運作及工作場所安全。
8. 指導初級烘焙師及學徒執行標準作業流程,協助團隊提升製作技術與工作效率,並完成生產紀錄及相關作業報表。
本職務將參與西式甜點及烘焙產品的製作、品質管理與生產流程執行,歡迎具備烘焙專業及團隊合作能力的人員投遞履歷,期待您的加入。
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