月薪48000~52000元 新北市板橋區 3年工作經驗 2天前更新
1.中式點心菜單設計:
擬定與設計以中式點心為主之菜單,結合季節性食材與市場趨勢,定期更新品項以提升顧客滿意度。
2.食材準備與預備作業:
根據每日/每週菜單內容,準備所需原物料,確保食材新鮮並符合品質標準。
3.菜單研發與團隊討論:
與廚房同仁及經營團隊密切合作,針對新點心品項進行試作、調整與討論,以共同完成菜單研發。
4.食材進貨與成本控管:
計算每日及周期性進貨量,與採購部門合作控制食材成本,有效降低浪費並提升利潤。
5.出餐品質與擺盤管理:
負責出餐時點心的擺盤美觀與數量控制,確保每一道品項均符合品牌標準與視覺呈現。
6.廚房衛生與作業環境管理:
負責廚房區域的整潔與衛生管理,依據食品安全相關規定落實清潔消毒作業,維持良好作業環境。
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