月薪70000元 中歐波蘭 工作經歷不拘 1天前更新
🌍 【海外徵才】波蘭餐廳營運經理
我們正在尋找一位不僅懂服務,更具備**「商業頭腦」**的餐廳經理。您將負責波蘭餐廳的全面營運,透過數據分析優化流程,並展現卓越的成本控管能力。
📋 核心使命
除了維持高品質的現場運作,您需運用強大的數據敏感度,監控各項營運指標(KPI),精準控制人事與食材成本,最大化餐廳獲利能力。
🛠️ 工作職責(含成本與數字控管)
1. 精準成本與績效控管 (Strong Cost Control)
食材與庫存控管:定期進行盤點稽核,監控食材耗損率(Food Cost),並針對異常波動提出改善方案。
人力成本優化:根據營業額預估,達成人力資源最適配置,有效控制人事成本(Labor Cost)。
營運報表分析:負責每日與每月營運數據彙整,分析客單價、翻桌率及產品銷售組成(Menu Mix)。
2. 營運流程監督與品質落實
現場指揮調度:監督全體工作人員,確保服務品質與工作效率。
SOP 督導稽核:落實人員服裝儀容、服務禮節、衛生安全之標準作業流程(SOP)。
開市前巡視:確保營業前之環境清潔、擺設、備品及設施處於完美狀態。
3. 團隊領導與人才培育
教育訓練:負責員工培訓,提升團隊服務技能
跨部門溝通:與廚房保持緊密溝通,精準掌握菜餚動向,處理顧客抱怨及意外事件。
🎯 我們在尋找這樣的您
數字敏感度強:具備邏輯思考與數據分析能力,能看懂財務指標並轉化為具體行動。
具備管理實績:曾有成功降低餐廳營運成本或提升獲利經驗者優先。
抗壓性與適應力:具備海外工作熱忱,能適應波蘭當地生活文化。
展開 全勤獎金激勵獎金績效獎金產檢假產假