月薪35000~50000元 新竹縣湖口鄉 工作經歷不拘 1天前更新
菜單規劃與營養控管
• 設計符合幼兒發展的菜單(低鹽、低油、均衡)
• 配合節慶、主題教學設計餐點
• 控制熱量與營養比例(蛋白質、蔬菜、澱粉)
食材管理與成本控制
• 食材採購規劃與驗收(新鮮度、來源)
• 控管庫存與保存期限
• 預算與成本控管
餐點製作與品質把關
• 指導烹調流程與出餐標準
• 確保餐點色香味與安全性
• 特殊飲食(過敏、素食)調整
廚房衛生與安全管理
• 落實食品安全規範(如HACCP概念)
• 廚房清潔與消毒流程管理
• 食安稽核與文件紀錄
人員管理與協調
• 分配助廚工作
• 教育訓練與工作指導
• 與教師、行政溝通供餐需求
主管交辦事項
**內容說明:主廚50000/ 二廚 40000 / 助廚35000;需要具備廚師證、或烘焙證**
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