面議(經常性薪資達4萬元或以上) 台北市中正區 5年工作經驗 1天前更新
1. 專業酒類知識與服務執行
• 熟悉世界主要葡萄酒產區(法國、義大利、西班牙、德國、美國、澳洲、智利等)。
• 具備完整葡萄酒專業知識
包括:
• 葡萄品種特性(風土條件(Terroir ) / 釀造工法 / 年份差異等 )
• 能依顧客需求與菜色內容,提供專業餐酒搭配建議。
• 熟練執行專業侍酒流程:( 開瓶禮儀與標準流程 / 醒酒 / 適飲溫度掌控 / 杯具選擇與搭配
/ 專業處理酒款瑕疵(如 corked wine 等)並妥善應對客訴 )
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2. 銷售與營收提升
• 具備高端酒水銷售思維,主動推薦適合之酒款。
• 能有效執行 Upselling,提升客單價與整體酒水營收。
• 依顧客預算、用餐場合及身分別提供精準建議。
• 推廣特殊酒款、限量酒與舊年份酒。
• 具備觀察與判斷顧客屬性能力(商務客、約會客、VIP 等),提供差異化服務。
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3. 酒窖與庫存管理
• 負責酒窖溫濕度管理與儲存品質維護。
• 進行酒款輪替與庫存控管。
• 控制成本與降低酒水損耗。
• 協助酒款進貨、選酒及與採購/酒商合作。
• 規劃與更新酒單(Wine List),確保市場競爭力。
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4. 跨部門協作
• 與主廚討論並規劃餐酒搭配方案。
• 配合宴會廳需求(婚宴、商務宴請、大型活動)。
• 支援不同餐飲場域(西餐廳、中餐廳、酒吧)。
• 規劃並執行內部教育訓練,提升服務團隊酒類知識。
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5. 高端服務與專業溝通
• 具備良好英文酒類專業溝通能力。
• 儀態得宜,具專業形象與服務氣場。
• 能獨立應對 VIP 及常客需求。
• 具備現場控場與臨場應變能力。
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6. 職務須具備以下證照:(至少兩種以上)
WSET Level 3
CMS (Court of Master Sommeliers)
國際侍酒師體系( 進階ISG / SSA侍酒師協會認證 )
清酒、烈酒證照 加分項(調酒, Sake, Whisky)
錄取加分優勢 :
1-過往工左經驗具有參與酒單設計相關能力
2-在人際關係中具有酒商資源
3-在過往工作中有帶新人訓練經驗
4-酒類經驗中懂烈酒、雪茄、起司搭配融合度
5-過往工作經驗中曾在米其林餐廳工作
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