面議(經常性薪資達4萬元或以上) 台北市中山區 工作經歷不拘 2天前
我們是台北晶華酒店,作為全台頂尖五星級酒店之一,我們致力於為客戶提供一流的住宿、餐飲以及精緻的服務。其中,「三燔本家日式火鍋壽喜燒」作為我們的重要品牌,專注於日式高級火鍋、壽喜燒的餐飲體驗,服務對象主要為尋求高質感用餐體驗的顧客。
工作內容:
1. 規劃及管理廚房團隊,包括人員排班、工作分配及日常監督,確保廚房運作高效順暢。
2. 領導並參與創新菜單設計與開發工作,特別是季節性新菜色的推出,滿足顧客多樣化需求。
3. 嚴格監控料理製作流程及菜品品質,確保提供符合品牌高標準的餐點。
4. 負責食材的採購、貯存及運用,進行食品成本控管,同時確保合理庫存以避免浪費。
5. 執行廚房內部衛生管理,確保符合食品安全及相關法規標準。
6. 維護廚房設備的運行狀況,定期檢查、排除問題並確保操作安全。
7. 創建並確保流暢的後廚與前廳協作,提供高品質的顧客服務體驗。
8. 持續監測市場趨勢與顧客需求,針對餐飲風格與菜品提出創新的調整方案。
歡迎您加入我們,共同打造日式餐飲的極致體驗。立即投遞履歷,成為「三燔本家日式火鍋壽喜燒」的一員,與我們攜手提升品牌價值,我們期待您的加入!
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