月薪30000元 彰化縣埔心鄉 工作經歷不拘 2天前
◆ 為炒鑊師傅做好輔助的準備工作上班後將所有器具就定位
◆ 上班後將所有器具就定位
◆ 詢問炒鑊師傅所交付工作事項。
◆ 接到點菜菜單後,依照先到先配、先葷後素、先難後易的方法,按單準備原料和配料。若顧客所點菜色的材料已經用完,要及時通知外場,讓外場服務員轉告顧客。
◆ 為剛出品的菜點做圍邊、雕花等裝飾等工作。
◆ 調製產品所需的醬汁、物料,調整菜單的出菜順序。
◆ 注意食物擺放的美觀性和整齊性,利用點綴、雕刻、圍邊等方法增加產品的視覺效果。
◆ 下班前,將剩餘的物料分類後,用器皿裝好,並用保鮮膜封好,再放入冰箱或冷凍庫保存。
◆ 對所轄區域進行整理和清潔。
◆ 協助廚師將所調製的菜餚分份和裝盤,成為廚師的最佳助手。
◆ 協助其他部門做好相關工作。
◆ 清理工作區域,做好衛生工作。
◆食材
◆依照廚師要求進行切片、切塊或切末等備料的工作
◆擺盤的動作
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