月薪46000~54000元 新北市五股區 工作經歷不拘 今天
中央廚房值班主任
試用期46000(學習流程熟悉、值班管理熟悉、含基本薪、晚班津貼)
月薪54000元(含基本薪、晚班津貼、職務津貼)
固定周休二日/國定假日另計
另有年終
另有午餐、晚餐員工自由配。
生日禮金、中秋、端午禮金各一千元
全天勤務值班工時:
09:00-15:00(休息一小時)
16:00-20:00(休息半小時)
20:00-22:30(下班打卡)
1.處理中央廚房廚務工作(如洗菜、熬煮白菜、滷筍乾、碎肉),需要使用180公升大型商用攪拌熬煮機、鍋具、冷卻機
2.協助準備食材、調味、備料
3.清潔廚房(每日廚務工作後的設備、鍋具、環境清潔整理)
4.餐期11:00-12:00、18:30-20:30需協助門口的外帶門市營運,外帶門市點餐及出餐
5.每日營業額、盤點庫存、進出貨盤點紀錄
6.需站得住、熬得了熱、搬得了10-20公斤重物,情緒穩定,並且執行力高,並且嚴格按規範管理外籍勞工。
其餘正式聘任後,未來調薪方向:
1.食品安全與衛生管理
具備規劃清潔流程、監控食品安全的能力。
生產排程與流程優化
有效規劃中央廚房的每日生產排程,避免浪費時間與資源。
會思考、優化流程分析,優化生產動線和人員安排,減少不必要的搬運與等待。
2.庫存與成本控制
熟悉採購流程,能準確計算原物料需求,降低存貨積壓和食材浪費。
具備分析原料使用效率的能力,協助負責人取得更具成本效益的供應鏈合作。
3.設備維護與更新建議
了解常用廚房設備的維護與操作(如切菜機、鍋具、大型冷藏設備等)。
能建議適當的新設備或技術,提升生產效能。
4.員工管理與教育訓練
對於多元文化的員工有管理經驗,制定並執行在職訓練計畫,確保每位員工都能依照SOP操作。
5.品質管控能力
制定品管標準,確保中央廚房生產的每一批產品都達到一致的品質。
定期進行內部品質審查,發現問題並立即改善。
6.創新與問題解決能力
具備對市場需求敏感的嗅覺,能快速調整或建議新產品以符合市場需求。
面對突發狀況(如設備故障、食材短缺)能迅速提供解決方案。
7.相關經歷與背景
曾在中央廚房、食品加工廠、連鎖餐飲擔任管理職。
有SOP文件撰寫及落地實施的成功案例。
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