月薪41000~43000元 台南市東區 工作經歷不拘 1天前更新
我們是專業餐飲團隊，主要提供麵食及相關餐點服務，致力於以穩定的餐點品質、完善的作業流程與整潔的用餐環境，滿足日常餐飲消費者的需求。
工作內容：
1. 依照出餐單及標準作業流程準備麵食相關食材，執行蔬菜清洗切割、肉品與海鮮分裝、麵條及配料備製，並落實生熟食分區，避免交叉污染。
2. 協助主廚及廚師完成餐點前置作業，包括高湯、醬料及醃料準備、配菜處理、食材補充與容器標示，確保備料數量及品質符合出餐需求。
3. 依照標準流程操作煮麵鍋、瓦斯爐、煎台、油炸機及蒸箱等廚房設備，掌握麵條烹煮時間與熟度，維持餐點口感及出餐品質。
4. 依出餐順序完成麵食組裝、配料配置、湯麵或乾麵盛裝、擺盤及出餐，確認餐點內容、份量及外觀符合訂單要求。
5. 管理冷藏及冷凍食材，執行食材分類、標示、定期盤點與庫存整理，依先進先出原則使用食材，並將即期、短缺或異常狀況回報主管。
6. 遵守食品安全及廚房衛生規範，負責工作檯面、砧板、刀具、鍋具、餐具、地板及排水設施的清潔與消毒，並依規定進行廚餘及垃圾分類處理。
7. 執行收班及廚房關閉作業，包括清洗煮麵設備與鍋具、整理備料區、關閉瓦斯及電源，確認工作區域、設備與通道維持整潔及使用安全。
我們期待具備細心、耐心、責任感及團隊合作精神的夥伴加入，與團隊共同提供穩定且高品質的麵食餐點服務。歡迎您投遞履歷，加入我們的餐飲團隊。
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