面議(經常性薪資4萬/月含以上) 台北市大安區 8年工作經驗 1天前更新
1. 安排廚房班表制訂與人力配置,管理人員及廚房相關工作SOP
2. 監督宴會廳和行政樓層的餐食服務
3. 訓練並監督餐飲食材和菜餚烹調過程,維持餐點品質和菜餚的擺盤
4. 須具備8年以上西式宴會料理或自助餐廳的管理相關實務經驗
5. 具5星級飯店西式料理或自助餐廳工作經驗者佳
6. 負責設計各類別的菜單
7. 監督並確保所負責類別的食品均符合衛生管理的規定
8. 維持與確保工作區域的衛生及清潔標準
9. 監督並控制烹飪材料的適當庫存量
10. 控制出菜的份量以維持符合食品成本
11. 督導所屬員工瞭解廚房設備維護管理及廚房器具使用維護
12. 保持高度清潔並執行食品安全與環境衛生檢查
13. 參加定期或不定期的在職訓練
14. 監督並有效控制食材與人力成本
15. 督導所屬部門員工瞭解本飯店之政策、規定、各項營業內容
16. 具備英能力者佳
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