月薪36000~42000元 高雄市苓雅區 工作經歷不拘 1天前更新
1. 依照店內炒飯、炒麵及熱炒餐點標準食譜,準備米飯、麵類、蛋類、肉品、海鮮、蔬菜及調味料,掌握食材份量與備料數量
2. 負責炒台出餐作業,依照點單內容完成食材下鍋、翻炒、調味、分裝及擺盤,維持餐點口味、熟度與份量一致
3. 執行食材清洗、切割、分裝、醃製及冷藏保存,依照先進先出原則管理備料,並標示食材名稱、製備日期及保存期限
4. 開店前完成炒台爐具、鍋具、工作檯、調味料及出餐用品準備;打烊後清潔爐台、抽油煙設備、鍋具、刀具、砧板及地面
5. 依照食品衛生及廚房作業規範,落實生熟食分開處理、食材溫度控管、個人工作服與手部清潔,避免交叉污染
6. 配合每日點單與備料需求補充食材、回報缺料及耗損情形,協助盤點米飯、肉品、海鮮、蔬菜與調味料庫存,維持廚房正常出餐流程
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