月薪40000~45000元 台北市文山區 1年工作經驗 2天前更新
綠之園蔬食自助餐是一家致力於推廣健康蔬食理念的餐飲品牌,專注於提供健康、美味且兼具品質的蔬食料理,主要服務重視健康飲食、蔬食選擇及環境永續的消費者。
工作內容包含:
1. 依據每日營運及備餐需求,負責蔬菜、菇類、豆製品及其他食材的挑選、清洗、去皮、去籽與切割作業,確保食材符合備料標準。
2. 依照菜單需求及作業規範,執行食材分切、定量分裝及分類備料,維持食材尺寸、份量及處理品質的一致性。
3. 使用菜刀、砧板及相關廚房器具進行基本刀工處理,並依不同食材特性採用適當的切割方式,提升備料效率。
4. 依食品衛生及安全規範,落實食材驗收、清洗、瀝乾、保存及標示作業,避免交叉污染並確保食材新鮮度。
5. 協助管理冷藏、冷凍及常溫食材,依先進先出原則進行分類、擺放與保存,並配合食材盤點及庫存數量確認。
6. 協助廚房進行備餐及餐點製作前置作業,包括食材組合、配料準備、簡易加工及依需求完成裝盤或分裝。
7. 負責工作區域、刀具、砧板、容器及相關設備的清潔與消毒,並依規定進行廚餘分類、垃圾處理及環境整理。
8. 配合廚房作業流程、內部教育訓練及主管工作安排,與廚房團隊保持良好溝通,於尖峰時段完成備料及洗切工作,確保餐飲作業順利進行。
我們重視食材品質、作業衛生與團隊合作,誠摯邀請具備責任感、細心及工作效率的您加入綠之園蔬食自助餐。歡迎投遞履歷,與團隊共同提供穩定且優質的蔬食餐飲服務。
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