月薪53000元 台北市北投區 3年工作經驗 7天前更新
三二行館的經營一向以低調、奢華、優雅來詮釋
三二行館的管理一向以同理心、主動、積極、友善、互助、尊重、專業為導向
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1.負責監督肉檯各類肉品及海鮮之正確處理和切割
2.管理魚、肉類食品安全庫存
3.接受Function Order,而準備適當適量之食材
4.物料之補充及請領
5.標準量之控管(Portion control)
6. 執行廚房相關標準作業規定
7.正確、適當的使用機器、機具、料理刀具等設備用品、遵守操作安全
8.督導組員對機器、工具之適當及安全使用
9.廚房單位環境清潔衛生維護,包含樹屋區域
10.協助新人、實習生之在職訓練
11.領班休假時代理領班之職責,使業務不間斷
12.協助領班、副主廚、主廚處理廚房業務順利進行
13.負責與領班、副主廚、主廚溝通生產事項
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