面議(經常性薪資達4萬元或以上) 新北市貢寮區 10年工作經驗 2天前更新
1.協助廚房人事物管理及分析控制廚房所有成本
2.協助菜單研發設計、標準食譜製作、食材成本控管之責
3.協助內外場之溝通協調、餐食管理 、維持餐廳與廚房之清潔衛生
4.督導部屬落實廚房清潔衛生工作與環境整理以符合衛生管理標準
5.確保所負責類別的食品均符合衛生管理(Haccp)的規定。
6.執行廚房緊急狀況處理與應變,擬訂有效預防策略
7.督導部屬落實所屬職責與任務
8.協助處理顧客意見及抱怨,和外場同仁共同檢討,維持高服務品質
9.執行西餐料理製作與烹調等前置準備工作,包括餐前湯、前菜、主菜、餐後甜品
10.完成高階主管交辦事項
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