月薪52000~55000元 新北市萬里區 6年工作經驗 3天前更新
本會館水灣灣中餐廳以港式菜為主流,主要營業項目:有中西自助式早餐,中式午/晚宴席,中式個人午/晚套餐,會議假期之團餐,與溫泉特色中式套餐。
1.規劃飯店、餐廳前後台作業流程、資訊網路系統規劃討論
2.廠商接洽、決定餐廳、飯店內主要的活動、商品
3.人員的選用及訓練
4.監督餐廳、飯店的工作人員
5.餐廳或飯店的其他事項管理
6.設計菜單,以中式料理為主
7.依據餐單準備相關的食材
8.將食材清洗並做簡單的處理備用
9.根據顧客的點單進行烹調
10.清理以及保養設備
11.準備食材並烹調菜餚
12.掌控菜餚的擺盤與數量
13.進行廚房內的衛生管理工作
14.與同事或經營者共同討論港式點心菜單
15.負責研發新菜色
16.計算進貨的數量,並進行成本之控管
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