隨著內需市場持續穩健，台灣餐飲業正式宣告進入「大缺工、大擴張」時代。為了迎接年終旺季並佈局未來，各大連鎖餐飲集團宣布2026年提前啟動「徵才、加薪、展店」計畫。 本次由 王品集團 領軍，包括 饗賓餐旅 、 瓦城 、 漢來美食 、 三商餐飲 等大型業者，全面祭出高薪與升遷福利。本文為您整理各大餐飲集團2026年的徵才重點與薪資福利，幫助求職者搶得先機。
餐飲業搶人大戰開打！三大關鍵字：徵才、加薪、展店
2026年餐飲業的關鍵趨勢就是「擴張」。面對激烈的市場競爭，各大品牌不約而同採取三管齊下的策略。無論是剛需型的日常餐飲，還是高端的Buffet吃到飽，各大集團不僅展店動能強勁，更願意透過實質的薪資調漲來留住人才。
王品集團：徵才規模居冠，調薪至少3%起跳
- 徵才人數：預計招募超過 1,200名 新血。
- 展店計畫：推進 30家以上 新店面。
- 薪資福利：啟動 至少3% 的調薪計畫，展現龍頭氣勢。
饗賓餐旅：目標年薪200萬，鎖定百貨商場
吃到飽龍頭 饗賓餐旅（旗下擁有饗食天堂、旭集、饗饗等品牌）火力全開，並訂下驚人的薪資成長計畫。
- 徵才人數：預計招募 900人。
- 展店計畫：規劃展出 20至25家 門市，重點進駐百貨商場。
- 薪資福利：推動「200萬年薪計畫」：目標2027年店經理與行政主廚年薪達 200萬元。 基層保障：目標基層年薪達 60萬元。起薪已從2019年的2.8萬一路調升至3.6萬，成長近三成。
連鎖巨頭穩健擴張，瓦城、漢來、三商大舉徵才
除了龍頭領跑，中式與庶民餐飲巨頭也保持穩健的擴張節奏，提供求職者更多元的選擇。
瓦城與漢來美食：深耕中餐與高端自助餐
- 瓦城泰統：維持穩健節奏，2026年計畫再開 10家以上 門市，釋出 500名 職缺。
- 漢來美食：預計展店 10家，重點品牌包括超人氣的「島語自助餐廳」、「漢來上海湯包」及「名人坊」，全年預計招募 385人。
三商餐飲與全家餐飲：鎖定剛需市場，調幅最高8%
- 三商餐飲：主打日常剛需，明年展店 20家以上，大舉徵才 1,000人。更宣布自明年1月起，門市人員全面調薪 3%～8%。
- 全家餐飲：計畫新增 8～10家 門市，招募 800人，調薪幅度落在 2%～5%。
特色餐飲新佈局：火鍋、壽司與啤酒餐廳
特色餐飲品牌如築間、亞洲藏壽司及剛掛牌的金色三麥，也針對特定族群推出具吸引力的薪資方案。
- 築間集團：主攻火鍋與燒肉，規劃展店 10～15家，招募 500人。宣布2026年起內外場加薪 1,000元（調幅約2.3%），早晚班最高月薪可達 4.3萬至4.9萬元。
- 亞洲藏壽司：維持每年5~10店的穩健擴張，預計徵才 350～400人，並將於明年1月調高兼職（PT）時薪。
- 金色三麥：餐飲新兵氣勢強，明年預計啟動 5家以上 百坪大店，維持每年5月定期調薪，預估平均調幅約 5%
