月薪42000元 台南市東區 工作經歷不拘 2天前更新
辰味餐飲國際有限公司深耕本地餐飲文化，以傳承經典鴨肉料理為核心，提供溫暖且精緻的用餐體驗，主要服務對象為重視食材品質與用餐氛圍的家庭客層與饕客。透過穩定的出餐品質與專業內外場分工，我們在在地餐飲市場建立良好口碑。
工作內容：
1. 依照標準作業流程，負責各項食材之前處理作業（洗滌、切割、分裝、醃製等），確保食材新鮮度及規格一致性。
2. 依每日訂單與預估來客數，準確進行蔬菜、肉品、湯底及配料等備料作業，確保出餐順暢與備料充足。
3. 依據菜單標準與主廚指示，協助完成基本料理製作與簡易烹調（如汆燙、加熱、擺盤等），確保餐點品質穩定。
4. 維持內場作業區、備料檯、冷藏冷凍設備及相關廚房器具之清潔與消毒，落實廚房衛生與安全作業規範。
5. 依公司制度執行食材進出（先進先出）與庫存管理，定期盤點與回報缺料或異常狀況，確保原物料妥善保存與使用。
6. 依食品安全及衛生標準操作，包含正確生熟食分區、溫度控管、標示與保存，降低食安風險。
7. 於營運時段與備餐期間，與內場同仁及外場服務人員保持良好溝通與協作，確保出餐時間與品質符合營運需求。
8. 依營運需求支援其他內場日常作業（如協助收貨、整理物料、垃圾分類與廚餘處理等），提升整體作業效率。
9. 持續學習餐飲相關專業知識與備料技巧，配合公司教育訓練與標準更新，精進專業能力。
歡迎有志於餐飲業發展、對廚房內場及備料作業有興趣的您加入辰味餐飲國際有限公司。若您重視食材品質、衛生安全與團隊合作，期望在穩健且專業的餐飲品牌中累積實務經驗，誠摯邀請您投遞履歷，一同為顧客提供高品質的鴨肉料理與用餐體驗。
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