面議（經常性薪資達4萬元或以上） 高雄市苓雅區 工作經歷不拘 9天前更新
1. 負責烤鴨製作過程，包括鴨隻挑選、醃製、風乾等準備工作，確保每隻烤鴨都符合高品質標準。
2. 熟練掌握掛爐烤鴨技術，精確控制火候和烤製時間，確保外皮酥脆金黃、內肉多汁。
3. 熟悉各式烤鴨醬汁配製技巧，能根據不同需求調整風味，滿足客戶口味偏好。
4. 負責養護及操作烤爐設備，確保其安全性和正常運作。
5. 管理廚房衛生，遵循食品安全規範，確保持續維持高標準清潔環境。
6. 協助設計創新烤鴨相關菜單，發展新菜品，提升客戶的用餐體驗。
7. 培養和培訓廚房團隊中的初階廚師，確保其能熟悉烤鴨製作流程與標準。
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