月薪38000~50000元 台南市北區 2年工作經驗 6天前更新
1. 熟悉中式及日式料理的烹飪技巧，包括食材挑選、處理和烹調，能夠完美呈現傳統與創新結合的料理。
2. 負責菜餚擺盤設計以及出菜順序管理，確保每道菜品的高品質與美觀度。
3. 管理廚房衛生及設備，包括食品安全及衛生知識的落實，建立整潔高效的廚房環境。
4. 控管食材成本，進行庫存管理與採購規劃，達成營運目標並減少浪費。
5. 規劃並設計菜單，研發創新菜色，結合市場趨勢與顧客需求。
6. 領導及指導廚房團隊，提升團隊協作能力，並進行技能培訓及分工管理。
7. 深入瞭解並運用日本及中式飲食文化知識，為顧客提供高水準且具有文化特色的餐飲體驗。
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