月薪35000~38000元 台南市善化區 工作經歷不拘 4天前更新
1. 基礎備料與餐點支援
(1) 現點現做支援：負責早餐核心區域之食材前置準備，並於餐期支援師傅進行基礎煎焙或熱燙作業。
(2) 自助餐檯餐點補給：隨時監控冷盤、熱鍋、沙拉吧、水果區之餐點存量，協助補菜、換盤與餐檯清爽維護，確保餐期供應不中斷。
(3) 基礎麵包與飲品製備：負責早餐麵包類的烘烤加熱、抹醬補充，以及咖啡機、現榨果汁、牛奶等飲品設備的巡檢與原物料填充。
2. 品質控管與食安
(1) 溫度與鮮度維護：嚴格執行飯店食品安全標準，定時檢測並記錄自助餐檯之食材溫度，確保餐點符合HACCP與食安規範。
(2) 先進先出與標籤管理：針對早餐大量使用之乳製品、蛋類及加工肉品，嚴格落實先進先出並清楚標示開封日期。
(3) 剩餘物料管控：精確預估餐期尾聲之補菜量，減少精緻食材的過度浪費，平衡出菜品質與成本管控。
3. 廚房與現場營運管理
(1) 餐檯美觀與衛生落實：負責早餐吧檯區域的餐具補給與整齊排列，落實餐檯5S管理，即時清理客人夾菜時掉落的碎屑。
(2) 設備操作與基礎維護：負責自動咖啡機、烤麵包機、保溫湯鍋等餐飲設備的清消與保養，確保儀器運作正常。
(3) 物料收納與晨間驗品：協助清晨到貨食材的點收、驗貨與入庫歸位，維持動線流暢。
4. 團隊協作與顧客服務
(1) 跨單位快速應變：聽取現場主管與主廚指令，靈活支援前廳收盤或後廚洗滌區，維持餐期高客流量下的運作順暢。
(2) 顧客諮詢與第一線互動：於餐檯服務時，親切解答房客對餐點成分之詢問，展現飯店服務熱忱。
(3) 作業安全遵守：嚴格遵守餐飲安全操作規範，預防職業災害發生，維護團隊與顧客的安全。
展開 排休日班
