月薪30000~35000元 高雄市燕巢區 工作經歷不拘 今天剛更新
1現場生產人員工作內容
一、生產作業執行
依照生產排程進行製作
操作生產設備
原料秤量與配方投料
確保每批產品依標準流程（SOP）製作
二、製程控管
控制溫度、時間、發酵狀態等關鍵參數
觀察產品狀態
紀錄製程數據
異常即時回報
三、品質與食品安全
確保產品符合品質標準
落實衛生管理
生產環境清潔與消毒
配合食品安全規範（HACCP / Clean Label概念）
四、設備操作與維護
操作生產設備（殺菌機、攪拌機、冷卻系統等）
基本設備清潔（CIP或人工清洗）
簡易故障排除與通報
協助設備保養
五、包裝與入庫
成品分裝、包裝、貼標
確認批號與效期
協助入庫與交接倉庫
確保包裝完整與外觀品質
六、跨部門協作
與生管確認生產排程
與倉管確認原料與庫存
與品管確認產品品質
支援出貨或臨時訂單
七、發酵製程專業（差異化重點）
了解乳酸菌發酵原理與操作
控制發酵時間與風味表現
熟悉不同乳源（國產／歐洲）特性差異
確保產品風味穩定
八、冷鏈與乳品管理
控制冷藏／冷凍溫度
確保原料新鮮度
避免溫度變化影響品質
批次追溯與管理
展開 週休二日日班
