月薪30000~45000元 南投縣魚池鄉 1年工作經驗 4天前更新
1. 準備食材並烹調菜餚,提供正規料理。
2. 掌控宴會所需菜餚、菜餚的擺盤及出菜的順序。
3. 準備於營業時間內的菜色。
4. 協助主廚或同仁之間討論、設計及研發新菜色。
5. 確保所負責類別的食品均符合衛生管理工作的規定。
6. 維持與確保冷凍庫及其他地區的衛生及清潔標準。
7. 保持烹飪材料的適當存量,並進行成本之控管。
8. 控制出菜量以維持食品成本。
9. 配合餐廳外場的菜餚需要和出菜時間。
10. 保持高度清潔並執行安全與衛生的檢查。。
11. 參加定期或不定期的在職訓練。
12. 執行並完成上級交代指示之工作。
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