月薪33000~45000元 宜蘭縣礁溪鄉 工作經歷不拘 今天剛更新
【二廚】
1.依食標準之點菜需要完成肉類烹調前之切割工作。
2.依食譜要求負責菜、肉及配料的分配控制。
3.保持工作區域及所使用器具、器血及設備的整潔。
4.維持廚房設備正常運作。
5. 協助製作樣本菜和標準菜餚。
6.會同成本控制人員做切肉試驗,計算肉類使用率及鑑定肉類。
7.檢查肉品冷凍冷藏,確保食品適當儲存,合乎衛生標準及控制庫存量。
8.協助倉庫驗收肉品。
9.訓練督導指揮、考核手下工作。
10.確保工作過程合乎衛生和安全要求。
11.清理肉品,並正確冷凍冷藏。
12. 其他臨時或特殊交辦事項。
《二廚月薪33,000~40,000》
【一廚】
1.依食譜之標準,烹飪點單上所需的菜,控制材料用量。
2. 協助烹飪樣本菜和製作標準食譜。
3.確保烹飪過程合乎衛生和安全之要求。
4.保持工作區域及所使用器具、器血及設備的整潔。
5. 維持廚房設備正常運作。
6.訓練、督導、指揮、考核手下工作。
7. 生食與熟食依規定分別儲藏。
8. 工作結束後關閉爐火。
9. 與外場配合控制出菜時間。
10. 保持各種烹飪材料的適當存量,不足時提出申購。
11. 其他臨時或特殊交辦事項。
《一廚月薪 37,000~45,000》
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