月薪56000~70000元 台北市內湖區 3年工作經驗 18天前更新
我們是覺旅咖啡,
致力於『讓人找到內在力量,喚起自我實現的社會文化!』,
期許自己成為『綠色飲食生活方式咖啡館』新業態的首選品牌。
加入覺旅成為「央廚生產經理」你將有機會獲得
1. 模組化建立生產系統,參與建立中央廚房的經歷
培養模組化思考,擁有設計系統的能力,藉由數據化、系統化管理,使生產同時達成品管目標
2. 參與產品研發的機會
藉由央廚產品的設計,改變店面工作流程,達到產品品質、成本超耗、產品勢能的平衡
3. 建立生產團隊,提供店面供應服務方案,與兼具各項資訊系統(預測/預警/監控/協同/調度/決策/指揮)的生產團隊,從中獲得親身成功打造多店餐飲/食品供應的職涯關鍵經歷
加入覺旅成為「生產經理」你須具備的能力
1. 『央廚生產實務管理』一年以上,及具備「人員管理」、「流程管理」、「品質管理」(至少一年以上帶領團隊經驗)及具備『招募』『培訓』『考核』『解聘』...等真實經驗
2. 引導夥伴學習、當責,持續追蹤成果、即時同步資訊並確保任務達成
3. 能鎖對目標(目標管理)也能鎖死目標(績效管理),達成高品質的『供應準確、準點』、『央廚成本超耗率』<1%
4. 『供應商管理』,訂貨的詢比議,完成供應商評鑑,促成全年食材成本達標,在進價波動時可以偕同品牌單位,進行成本維穩
加入覺旅成為「生產經理」你的工作目標
1. 建立團隊,以『達成目標』為核心,進而促成人才發展及培育(場上連結、角色...),能組織人力和資源、指導和帶領他人,共同完成更有影響力的工作
2. 反饋考核,搜集數據、能提出真實且即時的反饋(現況、成果、建議反饋),並提出『具體有效的建議』,在考核時能依據績效成果,為表現優異同仁提供舞台、獲得成長,促成夥伴個人目標,而面對持續無法達標狀況則須『淘汰不適配夥伴』
3. 掌控公司整體營業成本;藉由預算管理,提供門店最適合的訂貨建議,達成整體『成本超耗率』達標
4. 外部原物料廠商管理,確保品質穩定、供應不中斷
期待找到可以一起長期合作、能面對挑戰、達成目標的你
歡迎加入覺旅
!:擁有HACCP AB班證書 尤佳
排班方式:輪班,採一頭班
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