面議(經常性薪資達4萬元或以上) 南投縣魚池鄉 10年工作經驗 5天前更新
1、指導,控制,協調餐飲部各活動:
食品和飲料的準備。
酒店內和酒店外的各式宴會的食品和飲料服務。
確保餐廳工作區域,工作臺,各式器械和用具的清潔和良好。
2、公正評價每位員工的表現和態度,指出不足和錯誤。確保餐飲部的標準能體現和維持。
3、主持會議討論現存問題和將來的計畫及新觀點和錯誤的糾正,並給出指示。
4、協調餐飲部和各部門之間的關係,確保各項活動的順利進行。
5、準備每月的餐飲報告, 分析銷售資料,成本和盈利,和預估報表的比較,制訂每月的營
運狀況和補救措施。
6、制定並執行策略計劃,以實現食品飲料和烹飪部門的收入和獲利目標。
7、根據成本和競價修正食品和飲料的價格,確保高品質的食品飲料和低成本。
8、監督食品、飲料、用品和設備的採購、庫存管理和成本控制。
8、和酒店客戶保持良好的關係。
9、參與重大的運作問題,如客人的投訴,要求,並做出回應。
10、營造積極、包容的工作環境,促進團隊合作、專業、創造力和職業發展。
11、其他主管交辦任務。
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