月薪45000~60000元 高雄市仁武區 5年工作經驗 9天前更新
核心工作職責
• 供應鏈與採購管理：
• 開發國內外優質的海鮮與肉品供應商，進行價格談判與合約簽署。
• 掌握產地源頭（如捕撈季節、畜牧產量），預測市場價格波動以降低採購成本。
• 品類與庫存營運：
• 規劃商品組合（Assortment Plan），決定上架哪些品項（如冷凍肉品、冷藏海鮮、高檔和牛等）。
• 嚴格控管庫存周轉率，將生鮮損耗率（Shrinkage）降到最低。
• 食品安全與品管控管：
• 確保所有產品符合食品安全法規（如 HACCP、ISO 22000）。
• 督導冷鏈物流（Cold Chain）的每一個環節，確保從產地到消費者手中都在失溫臨界點以下。
• 銷售與行銷策略：
• 制定定價策略與促銷活動（如節慶檔期、中秋烤肉季、年菜預購）。
• 分析銷售數據（營業額、毛利率、客單價），即時調整營運方向。
必備核心技能與條件
能力維度 具體要求說明
專業知識 熟悉各類肉品（牛、豬、雞）、海鮮規格，以及其保存特性與加工流程。
數據分析 能熟練操作 ERP 系統，看懂損益表（P&L），透過數據抓出高損耗或低毛利的品項。
供應商關係 具備強大的談判能力，甚至擁有進口報關、國際貿易的實務經驗。
危機處理 面對極端天氣、傳染病（如禽流感、非洲豬瘟）或食安風暴時，能快速調度替代貨源。
展開 輪休
