月薪45000元 高雄市苓雅區 1年工作經驗 3天前更新
一、食材處理與切配 🔪
1. 肉類處理
• 分切豬肉、牛肉、雞肉、海鮮等
• 去骨、去皮、切片、切絲、切丁
2. 蔬菜處理
• 清洗、削皮、切段、切絲、切丁
• 按照菜單需求備料
3. 食材分配
• 按照每道菜的份量分好食材
• 協助出餐前備料
二、料理前置作業 👨🍳
• 醃製肉類
• 配好每道菜需要的配料
• 準備湯料或滷料
• 協助準備宴席或大量餐點的材料
三、廚房支援工作 🍲
• 協助主廚或炒鍋師傅備料
• 忙碌時幫忙簡單料理
• 出餐時補充食材
四、衛生與設備管理 🧼
• 清潔砧板、刀具
• 保持工作區域整潔
• 食材分類存放（生熟分開）
• 注意食品安全與衛生
五、庫存與食材管理 📦
• 檢查食材新鮮度
• 協助盤點庫存
• 提醒需要補貨的食材
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