月薪65000~70000元 台南市善化區 5年工作經驗 1天前更新
一、 營運管理與成本控管
1. 營運效率：制定廚房人力排班與工作標準化流程（SOP），確保餐期出菜順序與品質穩定。
2. 成本防守：控管食材採購、庫存水位及各項生產成本，落實損益管理，優化廚房毛利。
3. 環境衛生：嚴格監控廚房清潔與食品存放安全，確保符合衛生法規與自主管理標準。
二、 產品研發與品質維繫
1. 菜單創新：負責港式飲茶菜色開發，定期推出季節性新品，提升品牌競爭力。
2. 品質標準：落實標準化功能表製作，確保每一道菜品的擺盤、口味及分量均符合虹橋品牌要求。
3. 異常排除：針對現場品質問題提出解決方案，持續優化製程。
三、 團隊領導與人才培育
1. 技術訓練：負責內場同仁的教育訓練，提升團隊烹飪技術與協作默契。
2. 人才儲備：建立職能考核機制，引導同仁主動承擔任務，培養關鍵職位後援人力。
3. 跨部協作：維持與外場及相關單位的高效溝通，確保服務流程順暢。
展開 慶生會春酒需穿著員工制服員工在職教育訓練良好升遷制度
