月薪80000~120000元 台北市中山區 10年工作經驗 1天前更新
1. 精細食材處理:負責壽司和生魚片的專業食材處理,包括精準的魚類切片、剝皮、去骨等技術性操作,確保每道料理的高品質。
2. 壽司製作:獨立完成各式壽司的製作,包含手捏壽司、卷壽司、握壽司等,根據顧客需求創作出色的日式料理,並確保所有料理的品質與美感。
3. 顧客服務與顧客關係維護:提供優質的顧客服務,解決顧客的問題並提供專業建議,維護與顧客的良好關係。
4. 新進員工培訓與管理:培訓和指導新進見習師傅,分享專業技術和經驗,幫助團隊成員提升技能水平。參與廚房管理工作,包括食材選購、庫存控制及工作分配,確保團隊高效且協作地完成各項任務。
5. 工作環境管理:確保工作區域的衛生與安全,遵守並推行食品安全標準,維持高效的廚房運作。
6. 創新與發展:根據市場趨勢和顧客需求,參與新菜品的開發和創意料理的設計,不斷推動產品的創新與提升。
7. 食材成本控制:熟悉並管理食材成本,確保在製作高品質料理的同時有效控制成本,最大化餐廳的經濟效益。
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