月薪38000~55000元 台北市中正區 1年工作經驗 12天前更新
1-協助廚房事務及食品安全衛生管理
2-維持廚房環境衛生及洗滌各種食材、鍋盤器皿等
3-協助處理食材及分類
4-依餐期前置準備食材,包括食物及配料準備
5-其他主管交辦事項
上班時間:
一頭班(09:30~18:00)( 僅限十二廚 / 安東 / 宴會廳 / 請客樓廚房 )
兩頭班(10:00~14:30 17:00~21:00)(依各廳營業配合)
*因各餐廳料理風格不同,依個人履歷經驗及擅長職務需求安排
目前各廳誠徵 : (兩頭班)
(中式) 【米其林請客樓廚房】: 1-3號廚師(爐子/沾板/蒸籠)
(中式) 【米其林請客樓廚房】: 領班 / 1-3號廚師(中/港式點心)
(義式) 【比薩屋廚房】: 1-3號廚師(冷盤/沾版/義麵)
(西式) 【行政貴賓廚房】: 2-3號廚師
(粵式) 【辰園廚房】: 領班 / 扣噸廚師
(泰式) 【Sukhothai 廚房】: 副主廚(需有泰式經驗)
(日式) 【桃山廚房】: 1-3號廚師
目前各廳誠徵 : (一頭班)
(中/西式)【宴會廳廚房】: 領班 / 1-3號廚師 (中/西式中工)
(西式) 【安東餐廚房】: 暫無
(全日型) 【十二廚廚房】: 1-3號廚師(中/西式早班)(05:00 A.M)
廚房崗位說明:(依個人擅長工作分配)
5-1 爐子(扣頓):負責爐灶炒台,掌握菜餚擺盤與出菜順序
5-2 蒸籠:負責蒸籠操作,協助廚房出菜與備貨
5-3 炸台:負責炸物食材處理(控油/裹粉等)
5-4 水台:負責處理生鮮食材(魚類/海鮮等)
5-5 中工:稍有內場經驗且各崗位皆能獨立作業
5-6 砧板:餐點食材的備菜作業
5-7 打伙廚助:餐點需求前置準備(配菜/洗菜等)
對於餐飲內場極有興趣者~歡迎投遞履歷面試!!!!!
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