月薪34600~50000元 彰化縣員林市 工作經歷不拘 今天
一、 餐點製作與出餐管理
備料作業:每日開店前進行食材清洗、切配、茶湯及醬汁熬煮等前置準備工作。
烹調與組裝:依據品牌標準作業程序(SOP),負責各類餐點的烹調與擺盤製作。
出餐品質控管:確保每道餐點的份量、溫度、風味及視覺呈現符合品牌高標準。
二、 廚房環境與衛生管理
環境整潔:負責工作區域、砧板、刀具及各類烹調器具的即時清潔與消毒。
設備維護:定期執行廚房大型設備(如冰箱、煎台、爐火、洗碗機等)的日常清潔與基礎保養。
垃圾與廢棄物處理:落實垃圾分類、廚餘處理及餐後洗碗盤區域的收拾。
三、 物料與庫存管理
進貨與驗收:協助每日原物料進貨點收,檢查品質與數量是否正確。
庫存維護:嚴格執行「先進先出」原則,依標籤落實食材分類、加蓋及冷藏/冷凍妥善保存。
盤點作業:配合店內管理系統,定期進行內場食材與耗材的實體盤點。
四、 團隊協作與管理配合
外場對接:與外場正職及兼職人員保持良好溝通,確保流暢的點餐與出餐節奏。
配合店長交辦:協助執行主管交辦之其他店務或交接班流程。
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