月薪38000~42000元 高雄市岡山區 工作經歷不拘 20天前更新
1. 食材準備:
• 清洗、切割、醃漬各種肉類，如鴨、叉燒、燒肉等。
• 準備其他配料和醬料，確保食材符合標準和衛生。
2. 燒烤和片鴨:
• 掌握燒烤爐的溫度和時間，確保肉類烤製成熟且色澤誘人。
• 熟練地片切烤鴨，呈現完整的鴨肉和骨架，並確保肉質鮮嫩。
3. 出餐和擺盤:
• 根據菜單或客人需求，準備燒臘和其他菜餚。
• 進行菜餚的擺盤和裝飾，確保美觀和一致性。
4. 環境衛生和清潔:
• 保持廚房環境的清潔和衛生，包含食材處理區、烤爐、餐具等。
• 執行例行性的清潔工作，確保符合衛生標準。
5. 其他工作:
• 學習新的燒臘製作技術，提升專業能力。
• 配合主管交辦事項，如盤點食材、整理環境等。
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