月薪182000~183000元 東北亞澳門 10年工作經驗 2天前更新
工作職責
• 負責協助高端粵菜餐廳廚房燒臘出品工作,確保提供的食物質素優質,並能合乎餐飲標準
• 根據食譜製作各式高品質的燒臘和涼菜
• 監控食品生產過程以確保品質優質新鮮,並能按時供應
• 參與菜單設計與創新,針對市場趨勢及顧客喜好提出具創意的料理構想
• 對新時代食品菜餚具敏銳觸角
• 與廚房團隊緊密合作,推動菜式研發與流程優化
• 定期參與餐飲趨勢研究與內部分享,提升團隊創意與競爭力
• 確保廚房及器皿清潔衛生, 以HACCP的標準去保存食品
• 按部門財政預算範圍內,訂購所需的食材以應付銷售需求
• 監控食品的消耗量及大幅地提高資源容量和器械設備
• 妥善運用過剩或剩餘的食材
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