面議（經常性薪資達4萬元或以上） 高雄市左營區 5年工作經驗 6天前更新
【工作內容】
1. 生產營運與產能優化
◆全面管理烘焙中央工廠（麵包、西點、伴手禮等線）的日常生產運作，確保各門市供貨穩定。
◆制訂與優化生產排程，提升產能利用率，並有效控管生產成本與損耗率。
◆規劃並執行工廠自動化或半自動化設備的引進與維護，提升生產效率。
2. 品質管理與食品安全 (HACCP)
◆嚴格落實食品安全衛生管理，確保落實落實 HACCP規範。
◆監督原物料進料、生產製程到成品出廠的品管流程，維持帕莎蒂娜一貫的高品質標竿。
◆應對衛生主管機關之稽查，並定期舉辦內部食安與衛生培訓。
3. 團隊領導與人才培育
◆管理工廠編制人員（包含現場師傅、作業員、包裝與物流人員），建立高效且具凝聚力的團隊文化。
◆建立明確的 KPI 考核機制與技術傳承系統，培育中階管理幹部。
◆跨部門溝通：與主廚研發團隊、門市營運部、採購部緊密合作，順利推動季節性新產品量產。
【條件要求】
◆學歷背景： 食品科學、食品加工、工業管理或企業管理等相關科系大專（含）以上學歷。
◆工作經驗： 具備 5 年以上 食品廠或大型烘焙中央工廠主管經驗（有連鎖烘焙坊、飯店點心房工廠管理經驗者尤佳）。
◆專業證照： 具備「食品安全管制系統 (HACCP) 訓練合格證書 (A/B班)」、「食品衛生管理專門職業人員」或「烘焙乙級技術士」者優先考慮。
★核心能力★
精通成本控制、生產排程與供應鏈管理。
具備優秀的危機處理能力與溝通協調技巧，能包容並引導技術底子深厚的烘焙師傅。
對烘焙產業具備高度熱忱，認同帕莎蒂娜對品質毫不妥協的品牌理念。
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