月薪45000元 高雄市三民區 4年工作經驗 2天前更新
【工作職掌 / 崗位職責】
一、 現場營運與精緻服務
負責現場桌況安排、帶位規劃與整體服務流程調度。
執行高標準桌邊服務（如：食材專業介紹、涮煮服務等代客料理）。
即時處理現場顧客反饋與客訴危機，維護顧客滿意度。
VIP 貴賓經營與特殊飲食需求紀錄管理。
二、 人員培訓與品質管理
負責新進員工 OJT 在職訓練（服務禮儀、SOP 標準作業程序）。
督導並考核同仁之服務品質、食材知識及餐酒搭配能力。
引導團隊達成銷售目標，提升桌邊加點（Upselling）技巧。
三、 各項事務控管
成本控管： 偕同廚師盤點確認每日高單價食材（如活體海鮮、肉品）與耗損管理。
衛生控管： 督導環境清潔、器皿品質檢驗及落實食品安全準則。
設備物料： 負責硬體設備維護報修及外場備品庫存管理。
四、 主管相關與行政庶務
偕同經理主持每日晨夕會，傳達品牌政策、營運重點及當日活動。
協調內外場溝通，確保出菜順序與餐點品質精確無誤。
協助經理進行排班規劃、營運日誌填寫及各項行政事務。
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