月薪36000元 高雄市三民區 工作經歷不拘 2天前更新
1. 依照日式餐廳菜單標準與出餐順序，進行壽司、刺身、手卷、丼飯、烤物、炸物等餐點之備料、烹調與裝盤
2. 處理各類海鮮食材（如魚貨、貝類、甲殼類），包含拆解魚體、去刺、片魚、生魚片切割、分級分類與標示保存期限
3. 依照營業需求製作壽司飯，包含洗米、浸泡、炊煮、拌醋、控溫與保存，確保米飯口感與風味穩定
4. 依據日本料理基本技法操作油炸、燒烤、煮物與蒸物設備（如油鍋、烤爐、煮鍋、蒸箱），並掌握火候與時間控制
5. 依餐期出餐節奏與內外場點單順序，安排料理製程先後，與吧台及外場人員進行口頭確認，確保餐點準時出餐
6. 依餐飲業標準作業流程執行廚房清潔與設備保養，包括刀具與砧板整理、食材冷藏與冷凍區分類擺放、每日關店後工作區衛生整理
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