面議（經常性薪資達4萬元或以上） 高雄市鼓山區 5年工作經驗 3天前更新
【關於於帕莎蒂娜義大利屋】
我們堅持選用優質在地農特產結合傳統義式料理工藝，從手工揉製義大利麵、道地醬汁到精緻主菜，致力於為顧客帶來溫暖、道地且兼具現代視覺饗宴的用餐體驗。
【工作內容】
★菜單研發與靈感創作：負責季節性菜單、主廚特餐與節慶套餐之研發。
★廚房營運與品質把關：全面管理廚房出菜流程、食品安全衛生（HACCP）標準，並精準控管食材成本與損耗。
★團隊領導與人才培育：帶領與培訓廚房團隊，建立良好的溝通文化，提升整體內場人員之烹飪技藝與工作效率。
★供應商與食材管理：嚴格控管食材進貨品質與儲存規範，積極尋求優質在地小農與進口高階食材供應商。
★跨部門合作：與外場營運團隊及行銷部門保持密切溝通，優化顧客用餐體驗並協助餐飲推廣活動。
【應徵條件】
★工作經驗：具備 5 年以上西餐烹調經驗，並擁有 2 年以上廚房主管或副主廚管理經驗。
★專業技能：精通經典西餐料理工藝（如手工麵條/披薩製作、道地高湯與醬汁調製、熟成肉類與海鮮烹調），熟悉成本計算與廚房設備維護。
★證照要求：具備西餐烹調技術士證照，並具備食品衛生管理相關訓練證明。
★個人特質：對美食與飲食文化充滿熱情、注重料理美學與細節、具備優秀的抗壓性、問題解決能力與團隊領導魅力。
【品牌專屬禮遇】
提供上班餐費補助與洗滌制服服務。
帕莎蒂娜旗下烘焙坊與各餐飲品牌員工用餐/購物折扣及生日禮券。
完善的升遷管道與餐飲研習交流機會。
展開 輪休排休中班
